准备礼物是一项劳心劳力的活动，于是巧克力就成了懒人的首选。看完这篇文章，你会发现，懒人的礼物有着无心插柳的健康益处。
你买的“巧克力”真的是巧克力吗
No.1
既往研究发现，饮食中较高的黄酮类化合物以及特定的黄酮类化合物亚类摄入量与2型糖尿病风险降低有关，这可能与黄酮类化合物所具有的抗氧化、抗炎和舒张血管作用相关。
巧克力由可可豆制成，是黄酮类化合物含量最高的食物之一，其丝滑的口感深受大小朋友的喜爱。当前相关研究多集中关注巧克力摄入量与2型糖尿病的风险关系，但并未明确不同类型巧克力，如黑巧、白巧和牛奶巧克力等是否会对患者健康有不同影响。
我国国标GB 9678.2-2014规定，巧克力成分（可可脂、可可块或可可液块、可可油饼、可可粉）含量低于25%则不能称为巧克力制品。作为日常食用，巧克力成分55%到75%范围内的巧克力，口感与健康收益相对平衡，过低会太甜，过高会太苦。
如果你对甜味的要求不高，或是需要限制糖的摄入，那么巧克力成分越高健康益处相对越高。
黑巧呈棕褐色或棕黑色，具有可可苦味的巧克力，一般不额外添加其他物质；
牛奶巧克力指在巧克力中添加了乳制品，呈棕色或浅棕色，具有可可和牛奶风味的巧克力；
白巧指不添加非脂可可物质的巧克力。
国标同时规定代可可脂含量超过5%就应当命名为“代可可脂巧克力”，哪怕其他巧克力成分再多也是代可可脂巧克力。
No.2
黑巧或与糖尿病风险降低相关
近日，《英国医学杂志》（The BMJ）的一项前瞻性队列研究，纳入19万基线无2型糖尿病、心血管疾病或癌症的参与者。
研究结果显示，相比于从不或很少吃黑巧的参与者，每周吃≥5份（1份为1盎司，等于28.3495克）黑巧的参与者罹患2型糖尿病风险显著降低21%；每周吃一份黑巧，罹患2型糖尿病的风险可降低3%；且多吃黑巧者并无明显的体重变化。但多吃牛奶巧克力并无降低2型糖尿病风险的优势，且会导致体重增加。
研究者指出，黑巧中可可含量高于牛奶巧克力，且牛奶巧克力中含有更多的添加糖。黑巧中丰富的多酚类物质可能抵消了饱和脂肪及糖对参与者体重和心脏代谢疾病的影响。此研究为观察性研究，仍需进一步开展随机对照试验来明确结果及相关机制。
看到这里，你的送礼思路是不是清晰了一些，不管是降低患2型糖尿病风险还是对于体重管理的需求，黑巧都是最佳的选择。这当然需要牺牲一些口感上的愉悦，如果实在不爱黑巧的苦味感，也没必要非要为了这一点健康益处而“没苦硬吃”，心情愉悦也是健康生活的重要组成部分，拿捏好度即可。
参考资料：
[1]Liu B, Zong G, Zhu L, Hu Y, Manson J E, Wang M et al. Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies BMJ 2024; 387 :e078386 doi:10.1136/bmj-2023-078386
本文审稿：
汪正园，上海市疾病预防控制中心
周一鸣，上海应用技术大学
（以上图片均来源于网络）
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