小 萱 谈 百 草
药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
第二十七期，带您走进鸡内金~
鸡内金是雉科动物家鸡的砂囊角质内壁。杀鸡后,取出鸡肫趁热剥下内壁,洗净,干燥。生用、炒用或醋制用。鸡内金甘、平，具有健胃消食,涩精止遗,通淋化石的功效。
鸡内金含胃激素、角蛋白、淀粉酶、多种维生素及微量元素等。
上图为鸡内金，不规则卷片，薄而半透明，具有明显的条状皱纹。
现代研究提示鸡内金有增强胃动力、增强胃蛋白酶、胰脂肪酶活性、加强膀胱括约肌收缩等作用。
鸡内金的应用
❀食积症：临床表现为食积引起的反胃、呕吐、腹痛胀满等。
❀遗精遗尿：临床表现为遗精、遗尿等。
❀砂石淋证：临床表现为小便淋沥、胆结石、尿路结石等。
鸡内金的日常用法及用量
❀鸡内金散：鸡内金适量。焙干研粉，每次2-3g，温开水送服。具有消食积、止遗尿的功效，适用于食积不化，脘腹胀满，小便频数，遗尿等症。
❀鸡内金粥：鸡内金5-6g，粳米100g，白糖适量。将鸡内金用火炒至黄褐色，研为细粉；用粳米、白糖入沙锅内，加水煮至米开汤未稠时，将鸡内金粉调入粥内，再煮1沸。具有消食、排石的功效，适用于饮食停滞、脘腹饱胀、遗尿、胆道结石，泌尿系统结石等症。
❀鸡内金炒米粉：炙鸡内金30只，糯米1000g，白糖适量。鸡内金研粉;糯米浸2小时，捞出晒干蒸熟，再烘干磨成粉。二粉混合，再磨1次，筛粉装瓶。每次2匙，加白糖半匙，冲开水适量。具有补中益气、健胃消食、化石的功效，适用于胃下垂，胆石症等。
鸡内金与山楂同用，有消食导滞的作用；鸡内金与干姜同用，有健脾温中的作用；鸡内金与菟丝子同用，有补肾缩尿的作用。
不宜食用人群
平素脾虚无积滞者慎用。
传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。
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作者：张雯 审核：杨云柯
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