WINTER
近年来，随着人们健康意识的提升，药食同源的理念逐渐深入人心。今年，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布公告，正式将地黄、天冬、麦冬、化橘红等4种物质纳入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，既丰富了食药物质的种类，也为人们的健康饮食提供了更多选择。
下面来介绍一下食药物质目录的新伙伴~它们都与冬季养生有着密切的联系。
1
地黄
地黄，是玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，滋阴补血、益精填髓，被誉为“四大怀药”之一。
在冬季，人们可以用地黄来煮粥、炖汤，既能滋补身体，又能暖身驱寒。
【僵蚕地黄粥】
食材：粳米100克、僵蚕20克、生地20克、熟地20克
做法：将生地、熟地、僵蚕用清水浸泡30分钟，与其浸泡水一起倒入锅中进行煎煮，先用大火煮开后转小火煮15~20分钟，然后过滤药渣，取药汁，用粳米、药汁和清水煲粥即可。
2
麦冬
麦冬具有养阴生津、润肺清心、益胃平肝、滋补虚损的功效。
在冬季，可以用麦冬来煮粥、炖汤，既能调理脾胃，又能滋补身体。
【麦冬无花果排骨汤】
食材：排骨250克、无花果 5个、麦冬10粒、生姜4片、盐适量
做法：排骨洗净无需焯水，无花果洗净一开四，入炖盅。麦冬、生姜片入炖盅加水至九分满。放入蒸箱蒸90分钟，取出加盐即可。
3
天冬
天冬，又名天门冬，具有养阴润肺、清热润燥、生津止渴的功效。
主要食用方法为蒸食、煲汤、酿酒、茶饮、煮粥、制作蜜饯等。冬季气候干燥，容易感到口干舌燥，而天冬能够缓解这些症状。
【天冬黑豆粥】
食材：天冬30g、黑豆30g、黑芝麻30g、糯米60g、冰糖适量
做法：将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净。放入砂锅，加水同煮成粥。待粥将熟时，加入冰糖，再煮1～2沸即可。
4
化橘红
化橘红是冬季止咳化痰的良药。它具有散寒燥湿、理气化痰、宽中健胃的功效。
冬季气候寒冷，容易感冒咳嗽，化橘红能够很好地缓解这些症状。在冬季可以用化橘红来泡茶、炖汤，既能止咳化痰，又能暖胃驱寒。化橘红也有制作饮料、糖果、蜜饯果脯和糕点等传统食用方式。
【罗汉果橘红茶】
食材：罗汉果1/3个、陈皮1/3个、橘红2片、茯苓适量、甘草适量
做法：所有食材洗净后加入2L清水，煮1小时即可。
截至目前，《食药物质目录》里一共有106种药食同源物质，分别是：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、当归、山柰、西红花（在香辛料和调味品中又称“藏红花”）、草果、姜黄、荜茇 、党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶、地黄、麦冬、天冬、化橘红。
此次地黄、天冬、麦冬、化橘红被纳入食药物质目录，不仅意味着它们在食品安全上得到了国家的认可，也标志着药食同源的理念在实践中得到了进一步的推广和应用。赶紧把这四位新朋友加入你的饮食清单吧！
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供稿：食品与营养卫生科，图片来自网络
