保温杯里泡枸杞：人人都适用吗

大家都听说过“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，现如今“保温杯里泡枸杞”成了不少青年与中年人开始养生的标志。枸杞这味药材确实很好，但是“事物都有两面性”。这个一年四季都有养生功效的枸杞，是不是人人都适合食用呢？

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。主产于宁夏。夏、秋二季果实呈红色时采收。《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”明代李时珍《本草纲目》中记载：“枸杞子甘平质润，性滋而补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”枸杞子用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症，对肾气不足引起的体质虚弱、精量减少以及肝火旺盛引起的视物模糊、贫血等有一定的保健作用。枸杞子是临床调理虚劳体质和妇科调经常用的药物，与灵芝、人参、阿胶并称为中药四宝，并载入《中国药典》。

枸杞作为一种传统中药材，被赋予了健康益寿的期望。它富含抗氧化物质，如多糖和抗氧化剂，被认为可以帮助减轻身体的氧化压力，有助于维持健康的细胞功能；它不仅含有丰富的类胡萝卜素、维生素、氨基酸等营养成分，也含有多糖、甜菜碱和有机酸等；红枸杞的色素以类胡萝卜素为主，具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳、调节血脂、降血糖、降血压等功效。

除了红枸杞还有黑枸杞，同是茄科枸杞属植物果实。目前市场上黑枸杞价格较高。黑枸杞分布于我国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏等地，果实成熟后呈紫黑色，富含蛋白质、氨基酸、枸杞多糖、维生素、微量元素、矿物质等多种营养成分，还有天然原花青素，抗氧化功效极佳，被誉为“软黄金”。其具有养肝明目、补血安神、改善睡眠、增强免疫力、延缓衰老等多种功效。到底该选用哪种枸杞，应根据个人具体情况，针对性选用。

泡枸杞确实可以养生，但是用法比较讲究。首先就是水温，比较适合泡枸杞的应该是温水。更准确点来说，是45~60℃的水。枸杞泡水后，别把枸杞扔掉，虽然泡过的枸杞没有干嚼那么好，但是营养也绝不亚于所泡的水！虽然大家都喜欢用枸杞泡水，但事实上，干嚼才是枸杞的最佳吃法。干嚼不仅能品到原汁原味、吃起来方便快捷，更重要的是能更充分地吸收枸杞中的营养成分，有利于药效的发挥。

枸杞干嚼和泡水在成分上的区别到底在哪呢？主要是由于枸杞里面含有的多糖是一种蛋白多糖（枸杞多糖），若是用水来泡或者加热，就会让这种多糖变性，使药用价值大大降低，枸杞里含有的维生素基本都是水溶性的，加热后也很容易被高温破坏，因此直接嚼吃枸杞子，更容易保存枸杞子里的营养物质，被充分吸收，发挥药效。枸杞中含有丰富的胡萝卜素，其中以β-胡萝卜素和α-胡萝卜素为主，这些物质在高温条件下能保持其稳定性和活性。胡萝卜素是一种重要的营养素，具有抗氧化、预防心血管疾病、促进视力等多种作用。

枸杞虽好，但并不是人人都合适“保温杯里泡枸杞”。使用前还需听取中医建议，根据自己体质情况合理选用。