树叶黄，蟹儿肥，又是一年吃蟹季，小主们是不是又都惦记着吃大闸蟹的美味了，不少人还特别钟情于腌制的醉蟹“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。
殊不知
在你享受那一份“醉”美味时
这个虫儿已偷偷盯上了你
当你出现发热、咳嗽、胸痛、咳血痰时，不要以为是得了感冒或者肺结核，其实你是感染了“肺吸虫”。
今天小U就要给你科普一下肺吸虫病
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什么是肺吸虫病？
肺吸虫病也叫并殖吸虫病，主要是由于卫氏并殖吸虫囊蚴感染肺部引起的疾病。
若螃蟹在生长过程中，其水质受到污染且受到卫氏并殖吸虫囊蚴的寄生，如果生吃含有囊蚴的螃蟹，可能会患肺吸虫病。
生醉蟹之类食物很可能含有大量未被杀死的肺吸虫活囊蚴，人一旦食用极易感染，囊蚴将在人体内一步步发育为成虫，最终导致人体患病。
肺吸虫感染人后会怎样？
人感染肺吸虫后，早期通常无明显症状，或仅有一些轻微的症状如发热、食欲不佳和乏力等。
不过随着人体内虫数的增加，虫体寄生引起的炎症反应逐渐加重。如肺部慢性炎症可引起胸痛、呼吸困难、衰竭、阵发性咳嗽及咯血等。
并殖吸虫还可引起异位寄生，其中脑部异位寄生最严重，可引起癫痫、神经损伤和痴呆。
肺吸虫成虫在体内一般可活5～6年，长可达20年。
你认为制作醉蟹时
白酒、醋等调料多放点就能杀虫了吗？
事实上高度酒、盐、白醋等腌制后均不能有效杀死寄生虫，肺吸虫囊蚴喜欢寄生于蟹的腮、肌肉等部位中，有着蟹壳的保护，短时间内囊蚴接触到的酒精是有限的。
并且，肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，区区调料不足以起到杀灭作用，当然，生食醉蟹后喝烈酒、白醋也没有什么杀灭囊蚴的作用，所以，一定不要抱有侥幸心理哦。
2024年10月曾有1名律师
经常吃“生腌”同时感染三种寄生虫
我们该如何正确享受美味蟹肉？
使用100℃的开水可以达到目的。平时我们在烹调一些淡水水产品，要加热煮熟才更安全放心。
- 参考文献 -
[1]马冠生.这5类常吃的食物里,可能有寄生虫[J].生命与灾害,2024,(04):40-42.
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撰稿 | 第六分中心 沈安梅
审核 | 金懿玉 文京海 肖绍坦
编辑 | U编辑部
图片来源 | 来源于网络（仅用于公益宣传，非商用，如侵权请联系沟通删除）
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