山楂也叫山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，质硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值，也常被人们视为“长寿食品”。但还是建议大家还需根据自己的喜好食用。
山楂干不仅含有丰富的黄酮类、三萜皂苷类、皂昔类嵊质、绿原酸和咖啡酸等营养成分，还含有多种微量元素。特别是其中的脂肪酸能够促进脂肪类食物的消化，增加胃消化酶的分泌，对肠胃功能的调理起到积极作用。此外，山楂中的维生素、胡萝卜素、有机酸和果胶等物质还能增加胃中消化酶的分泌，帮助缓解腹泻问题。
山楂干泡水能够促进胃酸分泌，助消化，从而提高食欲，帮助健脾开胃。
山楂干中的水解物黄铜和提取物还能够降低血压和血糖。此外，山楂干中的蛋白质能够提高身体免疫力，促进钠元素代谢，保证血管的健康，对于稳定血压起到积极的作用。
有些烟民，会经常出现咳嗽、咳痰、呼吸不畅的问题。而山楂干泡水中的营养物质能够抑制细菌滋生，抗病毒，平喘化痰，缓解咽喉不适。
山楂干中的节酯酶能够有效分解和消化体内的脂肪，同时还能消除脂类物质的堆积，对于减肥和减脂有一定的帮助。
山楂干中富含的膳食纤维、蛋白质和矿物质等营养成分能够有效抗氧化，清除多余自由基，帮助女性实现美容养颜的效果，使肌肤光滑细腻，延缓衰老。
